SAUERTEIG FÜR ALLE
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Sauerteigbrot zu backen ist ein Zusammenspiel aus Handwerk, Geduld und Kreativität – aus wenigen, einfachen Zutaten entsteht etwas ganz Besonderes.
„Sauerteig für alle“ von Kenny Jakobsson ist ein praxisnaher Begleiter für alle, die die Kunst des Sauerteigs (neu) entdecken möchten. Ob Einsteiger oder geübter Bäcker – das Buch führt Schritt für Schritt durch den gesamten Prozess: von der Herstellung des Starters bis hin zu raffinierten Interpretationen klassischer Brote.
Mit über 50 abwechslungsreichen Rezepten – vom traditionellen Landbrot bis hin zu ausgefallenen Kreationen wie Bierweizenbaguette oder Cheddar-Jalapeño-Sauerteig – ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ergänzt wird die Sammlung durch süße Highlights wie Zimtschnecken sowie praktische Tipps zur Resteverwertung, etwa für Croutons oder selbstgemachtes Paniermehl.
Kenny Jakobsson betreibt eine kleine Bäckerei in Kullavik, Schweden. Als ehemaliger Koch, Grafikdesigner und Filmindustrie-Profi begann er, als Hausbäcker sein Wissen über Sauerteig zu teilen. Heute ist er bekannt für seine Leidenschaft und Expertise im Brotbacken, die er auf YouTube und in seiner Bäckerei weitergibt.
Herausgeber: gestalten & Kenny Jakobsson
Format: 15 × 24 cm
Ausstattung: Vollfarbe, Hardcover, Fadenbindung, 184 Seiten
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